Οι Γιατροί Προειδοποιούν: Δείτε ΠΟΙΟΣ είναι ο θaνaσιμος Κίνδυνος που κρύβει το Ρύζι και ΠΩΣ να προφυλαχτείτε

Οι Γιατροί Προειδοποιούν: Δείτε ΠΟΙΟΣ είναι ο θaνaσιμος Κίνδυνος που κρύβει το Ρύζι και ΠΩΣ να προφυλαχτείτε

Η Germaine Mobley, 62, λατρεύει να τρώει έξω. Σαν κάτοικος του Τέξας, ξέρει τι θα πει γευστικό φαγητό. Και αφού το είχε κάνει πολλές φορές στο παρελθόν, ήξερε τι θα παράγγελνε όταν ήρθε η ώρα.

Αλλά όπως είδε αφού έφαγε το τηγανιτό ρύζι, δεν είχε ιδέα τι έτρωγε και πλέον μάλλον δεν θα φάει ξανά αυτό το πιάτο.

Αφού έφαγε το πιάτο σε ένα εστιατόριο έξω από το Dallas, η Mobley γρήγορα αρρώστησε και άρχισε να έχει αναπνευστικά προβλήματα. Νόμιζε πως θα πεθάνει. Εάν ήξερε πως είχε το σύνδρομο του τηγανιτού ρυζιού, θα είχε αμέσως στα επείγοντα.

H Mobley προσπάθησε να αγνοήσει τα συμπτώματα και να συνεχίσει τη μέρα της αλλά απλά δεν μπορούσε. Πέρασε τις επόμενες μέρες στην εντατική και τώρα θέλει να προειδοποιήσει για την αλήθεια του «συνδρόμου του τηγανιτού ρυζιού.»

Είναι ασυνήθιστο για σεφ να αφήνουν το ρύζι να κάθεται σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να μην σβολιάζει. Αλλά όταν αυτό συμβαίνει, ένα βακτήριο μπορεί να σχηματιστεί που βλάπτει όποιον το τρώει.

Αυτό το βακτήριο λέγεται Bacillus cereus. Και αναπτύσσεται όταν το ρύζι μένει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για πολύ ώρα. Και όταν το καλοκαίρι είναι ζεστό, το βακτήριο αναπτύσσεται ακόμα πιο γρήγορα.

Το ρύζι μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία περιβάλλοντος μέχρι έξι ώρες και όλοι οι μάγειρες το ξέρουν αυτό. Η Mobley από τότε προσέλαβε δικηγόρο για να την βοηθήσει να πολεμήσει το εστιατόριο που παραλίγο να την σκοτώσει.

Το σύνδρομο του τηγανιτού ρυζιού ακούγεται σαν ανέκδοτο αλλά είναι κάτι πολύ σοβαρό. Το ρύζι θα πρέπει να αποθηκεύεται στο ψυγείο αμέσως μετά την παρασκευή του και να ζεσταίνεται μόνο λίγο πριν σερβιριστεί.

Το γνωρίζατε πως το ρύζι μπορούσε να προκαλέσει τόσο σοβαρά προβλήματα;

Πηγή